バカうま!!人参ポタージュの作り方。
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これから寒くなる季節に向けて
何か温かい物が食べたくなりますよね~。
でも、外食はちょっと気が引けるし、家で温かい物を作って食べたいな~
そこで、
家庭にある材料で美味しい料理作れないかな~
なぁ~んて考えているあなたへ
お任せてちょ~だい!その願いかなえてあげますよ~
シェフの台所のシェフのコージーからのご提案
簡単で、
バカうま!!人参ポタージュの作り方を特別に教えちゃいます。
材料は・・・。
人参・・・・・・・一本(約200g)
無縁バター・・・20g
水・・・・・・・・ひたひた
塩・胡椒・・・・適宜
牛乳・・・・200cc(仕上げ用)
たったこれだけの材料でバカうまな
人参ポタージュをつくりま~す。
1・初めに、皮を剥いた人参を薄くスライスします。
2・鍋にバターを入れて弱火で人参を炒めます。
3・人参がくたくたになるまで焦げないように弱火でじ~っくり炒めます。
ひたすらと・・・・・こつこつと・・・・・何かに取り付かれたように・・・・・。
4・このくらいまで炒めたら水をひたひたになるまで入れて一煮立ち。
ここまで炒めると人参自体の甘味やバターのコクとが一体となってメッサ美味しになってますよ~。
5・塩をひとつまみ加えて火を止めて荒熱をとります。
*ここで入れる塩は、味付けじゃなくて人参の旨味をさらに出すためのテクニックです。スイカに塩をかけると甘くなる~みたいな・・。
6・荒熱が取れたら、ミキサーで攪拌します。
*水分が足りなくてミキサーが回らない時は水を少しずつ足してミキサーが回りやすくなったらOKです。
7・ピューレにした人参を鍋に移し、牛乳を加え一煮立ちさせ、塩・胡椒で味付けをして完成です。
人参ピューレは冷凍保存も出来ますので、
大量に作って冷凍庫に保存しとけば
何時でも本格的なポタージュが味わえますよ~。^^
あと、わたくしは我が子の離乳食でピューレを作って食べさせましたよ~。
うちの子はよく食べましたよ~。
さ~て、今日からお家がレストラン??にはや代わりです。
是非試してみてくださいネ。
シェフの台所の詳細が乗っています。
よろしければ観てください。
シェフの台所
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